Posso ser água ou vinho

Às vezes sou água, outras vezes sou vinho.
E quando sou água, é para matar a sede num gole só.
Mas quando sou vinho, é para degustar lentamente... Sentir o aroma, o sabor, as notas, o espirito.
Se sou um vinho novo ou envelhecido, se a uva é de uma colheita tardia ou apenas madura, como o tempo que espero para ser tomada. Às vezes preciso ser cultivada, preparada, amadurecida... Outras vezes tenho urgência.
E quanto ao perfume, posso ter diferentes aromas, frutados ou florais.
Posso ter diferente corpo...
Leve e suave, como um branco riesling.
Densa e seca, como um sauvignon blanc.
Encorpada e complexa como um borgonha ou chadornnay.
Firme e graciosa como um espumante ou champagne francês.
Encorpada e forte, como um bordeaux.
Leve e jovem como um pinot noir.
Suntuosa, opulenta e doce como um moscatel.
Fortificada, licorosa, doce e com alta graduação alcoólica, como um porto.
Deliciosamente rosada e divertida como um champanhe Veuve Clicquot Ponsardin. Meu preferido!
Posso ter diferentes sabores, doces, secos, cítricos, frutados, ácidos, depende do dia.
Mas, necessariamente, preciso que ele saiba apreciar cada um desses sabores, que possa reconhecê-los para degustar na temperatura ideal e harmonizar corretamente com sua pele, com o seu espirito, com seu sabor.
Precisa valorizar todas essas nuances para saborear o que existe de melhor em mim.

Tim Tim!